Smaak van Portugal

Geplaatst op

Smaak van Portugal in Algarve

Smaak van Portugal – informatiepagina over gerechten en eten in de Algarve, Portugal. Ontdek de cultuur en keuken van de Algarve, begin bij Alte waar u kunt genieten van een fantastisch ontbijt, een heerlijke lunch of een smakelijke diner.

Bolinho Amendoa

Bolinho Amendoa

Alte heeft een aantal Pastelarias (cafés, fijne patisserie), waar u kunt genieten van gewoon een lekker kopje koffie, een broodje, een ontbijt of een rijke lunch en natuurlijk de heerlijke bolos zoals pastel de nata, bolinho de Amendoa, queijadas, enz.
Aan het hoofdstraat en in de straten rond de kerk vindt u tal van winkels, supermarkt en terrassjes waar u kunt ontspannen en genieten van de rust van het dorp Alte.

smaak van portugal

Pastelaria Agua Mel

Pastelaria Agua Mel is een café te bezoeken. Ze hebben een smalle terrasje met een prachtig uitzicht aan de achterkant. De jus d’orange is fantastisch en ze hebben een grote verscheidenheid aan broodjes en gebak. Plus vriendelijke personeel en gratis WIFI- het is zeker een bezoekje waard!
Probeer een “Tosta Mista” (tostie ham/kaas) of “Tosta de Queijo” (tostie kaas), ze zijn heerlijk! Gemaakt van Portugese brood, warm, groot en… erg lekker.

Een goed restaurant is “A Cataplana”, onderdeel van Hotel Alte, rust en stilte, uitstekend eten, een prachtig uitzicht en zeer vriendelijk en efficiënt personeel.
Restaurant “A Ponte” aan de weg N124 heeft de beste lokale gerechten in Alte, verse vis, goede hoofdgerechten en heerlijke lokale desserts.
In Alte, aan het eind van het dorp, vlakbij de Fonte is er het restaurant Pequena Fonte een eenvoudig en goed restaurant, naast het restaurant is er een plek met picknickplaatsen aan het water – ideaal voor een ontspannen lunch met wat vers brood, kaas en een fles wijn!

 

De Algarve en vis

Als u naar de Algarve op vakantie komt dan hopen wij dat u van vis houdt. Want vis en de Algarve zijn twee handen op een buik. Sardines, dorades, zeebars, weiting, meerval, zwaardvis, tonijn, kreeft, krab, garnalen, enz.
De tonijn wordt ook wel het vlees van de Algarve genoemd.

Alle restaurants serveren zowel vlees als vis, aan de visgerechten besteedt men doorgaans meer aandacht, de vleesgerechten zijn ook best in orde maar een Portugees kookt nu eenmaal vis met het hart en vlees met het hoofd.

Overal in Portugal en dus ook in de Algarve, zijn er veel zogenaamde ‘pastelerias’ (banketbakker-café), deze pastelarias zijn meestal goed voorzien van (eigen)gebakjes en hebben veel keuze aan koffie varianten, zoals een espresso (bica of café), een koffie met melk (meia de leite), grote glas koffie met melk (galão), cappucino, etc. Portugezen zijn dol op gebakjes(bolos), die bij een kopje koffie in een pastelaria of tijdens de lunch worden veel gebakjes gegeten.
Het meest beroemd gebakjes zijn de Pastéis de Belém (Pastel de Nata ook genoemd), romige taartjes wel of niet bestrooid met poedersuiker of caneelpoeder, die in heel Portugal verkrijgbaar zijn.
De meeste gebakjes zijn zoet en op basis van eigeel. In de grotere pastelerias hebben ze er ook hartige varianten, zoals viskoekjes(pasteis de bacalhau).

Portugal zelf verbouwt veel soorten fruit, groente en olijven. Het vlees is veelal van eigen bodem en vanwege de Atlantische Oceaankust staan er op elke menukaart in Portugal wel voor- en hoofdgerechten met verse vis en zeevruchten en natuurlijk met bacalhau (gezouten kabeljauw). Er wordt wel gezegd dat er voor elke dag van het jaar een recept met bacalhau is in Portugal. De vegetarische keuken is in opmars in Portugal.

In Alte en plaatsen rond Alte, zoals Messines, Salir, Benafim, Silves, kunt u genieten van een aantal lokale gerechten:

Voorgerechten.
Soep is in Portugal een favoriet gerecht. Portugezen houden vooral van goed gevulde soepen.
Verder zijn er diverse voorgerechten te vinden op het menu, over het algemeen kunnen het  pittige worstjes (chouriços) – soms geflambeerd geserveerd, verse meloen met gerookte ham, verse geiten kaas, gemarineerde inktvis, en natuurlijk, olijven en een mandje met vers brood,  boter en sardine of tonijn paté.

Tip! Portugezen eten altijd brood bij het eten, u kunt altijd vragen om (meer) brood.

taste of portugal - Tune steak

Tonijn biefstuk

Hoofdgerechten
Een traditionele hoofdgerecht in Portugal is redelijk eenvoudig en bestaat vaak uit vlees of vis met aardappelen/friet of rijst en een gemengde salade met ijsbergsla, tomaat, komkommer, olijven en ui.
Algarve heeft daarop eigen varianten en bijzondere gerechten met producten uit de regio, zoals Galinha cerejada (kers kip – zo genoemd vanwege de kleur van de kip), lebre com feijão Branco (haas met witte bonen), evenals enkele van de meer bekende zoals frango no churrasco (gegrilde kip met of zonder piri-piri) en diverse visgerechten, zoals bacalhau, cataplana ( stoofpot van vis/zeevruchten, gemaakt en geserveerd in een bolle koperen pan), tonijn biefstuk, zwaardvis biefstuk en diversen zeevruchten- en visgerechten.

Nagerechten
Naast de lokale desserts en vers fruit vind je vele soorten mousse, pudding of crème op de menukaart. En er is vrijwel altijd een kant-en-klaar ijsje van de bekende ijsmerken op de kaart.
Maar u zult het opmerken, de Portugezen zijn trots op hun taarten en desserts! Pudim de Amêndoa (amandel pudding); Arroz doce (zoete rijstpudding); Bolo de Laranja (sinasappeltaart), Bolinhos de massa de Amêndoa (taartjes van marsepein) in verschillende vormen; Bolachas de Mel (honing koekjes) en vijgen gevuld met chocolade of met amandelen zijn allemaal typische lokale nagerechten. Verse fruit bestaat vaak uit seizoensfruit, zoals vijgen, meloen, watermeloen, sinasappel, perzik, enz.

De smaak van Portugal in Algarve

Om traditionele Algarve visgerechten te proeven, sla dan de dure toeristische gebieden en het probeer een eenvoudig visrestaurant, als “Rui Marisqueira” in Silves. Bestel caldeirada de peixe (een stevig vis stoofpot geserveerd in een terracotta pot) of Cataplana de Ameijoas (mosselen/schelpen gestoomd in een koperen pan), samen met een fles vinho verde (jonge witte wijn), dan heffen we het glas en zeggen we: ‘Saúde’ (proost!), dat is de echte Algarve.

Read more: http://www.lonelyplanet.com/portugal/travel-tips-and-articles/76949#ixzz3KOVN632S

smaak van portugal - pasteis de bacalhau

pasteis de bacalhau

taste of portugal - Ameijoas à Bulhão Pato

Ameijoas à Bulhão Pato

Mariscada

Mariscada

Frango de Churrasco

Frango de Churrasco

smaak van portugal - Sardinha Assada

Sardinha Assada

Bife á portuguesa

Bife á portuguesa

Bacalhau á Brás

Bacalhau á Brás

smaak van portugal - Cataplana de Marisco

Cataplana de Marisco

Queijo Serra da Estrela

Queijo Serra da Estrela

pudim de laranja

pudim de laranja

Pastelaria - Bolos

Pastelaria – Bolos

taste of portugal - Bolinhos Algarve

Bolinhos Algarve

 

 

Naast de Portugese en internationale restaurants is er in de Algarve in bijna ieder toeristisch plaatsje wel een Pizzeria, Chinees, Grieks of Indiaas restaurant te vinden.
Er zijn ook aardig wat restaurants die gerund worden door Nederlanders, Engelsen, Ieren of Duitsers, deze hebben meestal een wat internationalere keuken aangevuld met een aantal gerechten van het thuisland.
Maar voor ons gaat niets boven een goede Portugese gerecht,  een goede fles wijn en koffie met likeur achteraf. Bekende likeuren zijn: Licor de Beirão, Brandymel (honing likeur) of een Amendoa Amarga (Bitter Amandel likeur), probeer ook een Aguardente de Medronho (likeur van Aardbeiboom vruchten) typisch van de Algrave.

Hoe dan ook, Bom Apetite!